Storkök - Restaurangkök - Storköksutrustning

Här vill vi komma in från början, kanske redan när allt börjar projekteras och ritas.
Vi hjälper till med rådgivning vid ny- och ombyggnation av storkök, restaurangkök och val av storköksutrustning.
Vi kan tillföra kunskap vad det gäller flöden, produktion, maskiner, kyla och värme med användarens behov som utgångspunkt. Vi har även koll på de krav och rekommendationer som finns från tillstånds- och tillsynsmyndigheter. En viktig aspekt är att bygga energieffektiva kök genom att välja rätt storköksutrustning i förhållande till vad, och hur mycket som är tänkt att produceras. Energiåtervinning är en utmaning. Här finns erfarenhet från en förstudie av Energimyndigheten där vi varit delaktiga.
Vi ser till att det blir rätt från början helt enkelt.

Myndighetskontakter

Vi hjälper er med frågor och kontakter som berör tillstånd och tillsyn av storkök.
När det gäller nybyggnad och ombyggnad är det framför allt utrymmen, kyla, flöden,  produktionslinjer som skall planeras och byggas på ett sätt som ger förutsättningar för en säker livsmedelshantering. Vi hjälper även till med att upprätta egenkontrollprogram.

Utbildning

Behöver ni fortbildning eller bara en ”idéinjektion”? Vi har stor erfarenhet av produktion i storkök och traditionella restaurangkök. Kanske er verksamhet och personalen behöver fylla på med nya idéer om matlagningsmetoder, trender, råvaror och tekniska hjälpmedel.
Vi hjälper er med att öka kunskaperna om egenkontroll och disk- och rengöringsprogram.